มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี จัดนิทรรศการรายงานจากการวิจัย ภายใต้แผนงาน RAINs for LCP Food Valley ปีที่ 2

วันที่ 30 สิงหาคม 2568 ณ ศูนย์อาหาร Food Park ศูนย์การค้าโรบินสันไลฟ์สไตล์ เพชรบุรี ผศ.ดร.พัชรินทร์ สุริยวงค์ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากรมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี หัวหน้าส่วนราชการ นักวิจัยและผู้ประกอบการ ร่วมให้การต้อนรับนางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี ที่ให้เกียรติเป็นประธานเปิดนิทรรศการแสดงผลงานวิจัย “Food Valley LCP: Local Food Innovation to the Market” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนงานวิจัย RAINs for Lower Central Provinces Food Valley ที่ได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2

ผศ.ดร.พัชรินทร์ สุริยวงค์ เผยว่า “กิจกรรมในครั้งนี้เป็นการสรุปและนำเสนอผลงานวิจัยที่เราได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งเป็นการปิดโครงการวิจัยอย่างเป็นทางการ แสดงให้เห็นถึงผลสำเร็จของการขับเคลื่อนความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน ภาควิชาการ และชุมชน หรือที่เราเรียกว่า Quad Helix ในการสร้างระบบนิเวศนวัตกรรมด้านอาหารอย่างยั่งยืนในภาคกลางตอนล่าง การส่งเสริมผู้ประกอบการในพื้นที่ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสู่ระดับสากล รวมถึงการถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรมที่เกิดขึ้นจากโครงการวิจัยไปสู่ภาคการผลิต กิจกรรมครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการแสดงผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรมจากการวิจัย แต่ยังเป็นการสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการท้องถิ่น และเป็นการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนให้เข้มแข็งมากยิ่งขึ้น

ผศ.อารี น้อยสำราญ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม ได้กล่าวถึงการดำเนินงานของแผนงานวิจัยดังกล่าวว่า “แผนงานวิจัยนี้ครอบคลุมการสร้างมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบเกษตร การสร้างโอกาสทางธุรกิจให้ SMEs การส่งเสริมสุขภาพประชาชน การอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น และการใช้เทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยใช้แนวคิด Quad Helix ที่บูรณาการความร่วมมือระหว่าง 4 ภาคส่วน โดยมีเครือข่ายมหาวิทยาลัยราชภัฏ 3 แห่ง ได้แก่ มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง และมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นแกนหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบ Demand-driven ผ่าน 9 โครงการย่อยใน 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ กลุ่ม Healthy Food 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ โจ๊กเกล็ดข้าว กข 43 ไชโป๊วหวานลดโซเดียม ลูกชิ้นโปรตีนจากพืช ชาจากผักโมโรเฮยะ และพาสต้าจากแป้งกล้วย กลุ่ม Cultural Food 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ข้าวตูไรซ์เบอร์รี่ ขนมงาอ่อนข้าวฟ่างน้ำตาลโตนดปราศจากกลูเตน และแป้งข้าวไรซเบอร์รี่สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมไทย และกลุ่ม BCG Economy คือ ต้นแบบกระบวนการอบขนมหม้อแกงด้วยระบบแก๊สควบคุมไฟฟ้า”

นางวันเพ็ญ มังศรี กล่าวว่า “จังหวัดเพชรบุรีมีศักยภาพด้านการเกษตรและอาหารที่โดดเด่นมายาวนาน ด้วยความหลากหลายของผลิตผลทางการเกษตร รวมถึงขนมหวานและอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การที่แผนงานวิจัยดังกล่าวเลือกจังหวัดเพชรบุรีและพื้นที่ภาคกลางตอนล่าง เป็นพื้นที่หลักในการพัฒนา Food Valley ถือเป็นการยกระดับศักยภาพทางเศรษฐกิจของจังหวัดภาคกลางตอนล่างให้ก้าวสู่การเป็นแหล่งผลิตอาหารนวัตกรรมระดับภูมิภาค”

ภายในงานมีการจัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากงานวิจัย ผู้ที่สนใจสามารถเข้าชมและเลือกซื้อสินค้าจากผู้ประกอบการโดยตรงได้ระหว่างวันที่ 30 -31 สิงหาคม นี้ ณ ศูนย์อาหาร Food Park ศูนย์การค้าโรบินสันไลฟ์สไตล์ เพชรบุรี

#สถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรมมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

#มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี