วิทยาลัยนวัตกรรมอาหารและอุตสาหกรรมบริการ จัดกิจกรรม Grand Opening Celebration Centennial Kitchen ด้วยการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบพื้นบ้าน ภายใต้คอนเซ็ปต์ Earning while Learning

วันที่ 1 ตุลาคม 2568 ณ ห้องอาหาร Centennial Kitchen อาคารปฏิบัติการโรงแรมและท่องเที่ยว (The PBRU Heritage) วิทยาลัยนวัตกรรมและอุตสาหกรรมบริการได้จัดกิจกรรม Grand Opening Celebration Centennial Kitchen เพื่อเปิดตัวห้องอาหาร Centennial Kitchen อย่างเป็นทางการ ด้วยการเปิดครัวรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบพื้นถิ่นจัดเซ็ตเป็นอาหารกลางวัน 5 เมนู ประกอบด้วย แตงโมปลาแห้ง ซุปสาหร่ายผักกาด หมูสับ ปลากระพงทอด ยำชมพู่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสามสี ผลไม้ตามฤดูกาล และชาดอกดาวกระจาย โดยมีคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี นำโดย รศ.ดร.พัชรศักดิ์ อาลัย รักษาราชการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี คณาจารย์และบุคลากรเข้าร่วม

รศ.ดร.พัชรศักดิ์ อาลัย รักษาราชการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี กล่าวว่า “การจัดกิจกรรมในครั้งนี้เป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นภายใต้วิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัยที่ว่า “มหาวิทยาลัยดิจิทัลชั้นนำ ผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติด้านอาหาร ท่องเที่ยวและสุขภาพ เพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน” ที่เน้นการจัดการเรียนการสอนแบบ “Earning while Learning” เน้นภาคปฏิบัติเพื่อส่งเสริมให้นักศึกษามีความเป็นมืออาชีพ ตอบโจทย์ตลาดแรงงาน พร้อมทำงานในภาคอุตสาหกรรม และนักศึกษายังมีรายได้ระหว่างเรียน ตอบโจทย์ปัญหาด้านเศรษฐกิจในปัจจุบัน”

อ.ดร.ทวิพัฒน์ วิจิตรปัญญารักษ์ คณบดีวิทยาลัยนวัตกรรมอาหารและอุตสาหกรรมบริการ กล่าวถึงการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ว่า “กิจกรรม Grand Opening Celebration Centennial Kitchen นอกจากจะเป็นการเปิดตัวห้องอาหาร Centennial Kitchen ที่ตั้งอยู่ภายใน The PBRU Heritage มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีแล้ว ยังเป็นการจัดกิจกรรมที่ให้นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่ขั้นตอนการวางแผนการดำเนินงาน การประชาสัมพันธ์การจัดงาน การจัดเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการประกอบอาหารเพื่อให้บริการลูกค้า เพื่อส่งเสริมความเป็นมืออาชีพในด้านการให้บริการ ผลิตบัณฑิตที่สอดคล้องกับตลาดแรงงาน”

ขณะที่ตัวแทนนักศึกษาสาขาวิชาอาหารสร้างสรรค์และการจัดการบริการอาหารได้กล่าวถึงการดำเนินการในครั้งนี้ว่า “ได้เข้ามาดำเนินการตั้งแต่ขั้นตอนการวางแผน การจัดเตรียมสถานที่ เมนูอาหารและความพร้อมในด้านอื่น ๆ เป็นการนำความรู้ภายในห้องเรียนมาใช้ในการปฏิบัติจริง สร้างประสบการณ์ที่ดีระหว่างกำลังศึกษา โดยมีอาจารย์คอยเป็นโค้ชในการให้คำแนะนำอย่าวใกล้ชิด นอกจากนี้ยังมีรายได้จากการทำงานด้วย เป็นการลดและแบ่งเบาภาระของผู้ปกครองได้อีกทางหนึ่งด้วย”

กิจกรรม Grand Opening Celebration Centennial Kitchen จัดขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ Earning while Learning ที่สามารถสื่อสารไปยังลูกค้าได้ว่า “ทุกจานที่คุณทาน คือส่วนหนึ่งของการสร้างเชฟและนักบริการมืออาชีพสู่วงการอาหารและบริการ”

#มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี