📌คณะวิทยาการจัดการ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาผลิตภัณฑ์ “อูมาม่อนเซมเบ้” ต่อยอดนวัตกรรมอาหารชุมชน ยกระดับเศรษฐกิจฐานรากอำเภอท่ายางสู่การตลาดเชิงพาณิชย์
วันที่ 18 พฤษภาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ธนัทเมศร์ วัชราพิบูลวงศ์ คณบดีคณะวิทยาการจัดการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โสภาพร กล่ำสกุล รองคณบดีฝ่ายวิจัยและบริหาร พร้อมด้วยคณาจารย์และบุคลากร ดำเนินโครงการยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ เกษตรปลอดสาร อาหารปลอดภัย ของดีท่ายางสู่การตลาดเชิงพาณิชย์ ภายใต้กิจกรรม “การสร้างมูลค่าเศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจสร้างสรรค์จากการท่องเที่ยวชุมชน (Creative Economy)” ณ วิสาหกิจชุมชนดอนขุนห้วย 2 ตำบลท่าคอย อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด ผ่านนวัตกรรมการแปรรูปทางการเกษตร ภายใต้หัวข้อ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ตรงกับความต้องการของตลาดด้วยนวัตกรรมการแปรรูปทางการเกษตร” โดยมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ “อูมาม่อนเซมเบ้” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้เส้นทางสายหม่อนของชุมชนท่าคอย เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน ตลอดจนส่งเสริมการยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้มีความพร้อมต่อการขยายสู่ตลาดเชิงพาณิชย์
การอบรมดังกล่าวได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โสภาพร กล่ำสกุล และผู้ช่วยศาสตราจารย์ณปภา หอมหวล เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนเชิงนวัตกรรม โดยเน้นกระบวนการคิดสร้างสรรค์ การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาสินค้าให้สามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน
ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจและความร่วมมือจากสมาชิกในชุมชนเป็นอย่างดียิ่ง สะท้อนให้เห็นถึงพลังของการมีส่วนร่วมในการพัฒนาท้องถิ่น อันนับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนโครงการสร้างมูลค่าเศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจสร้างสรรค์จากการท่องเที่ยวชุมชน (Creative Economy) ให้เกิดผลอย่างเป็นรูปธรรม โดยมุ่งส่งเสริมการต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น ควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างรายได้ เสริมสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในชุมชนให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนต่อไป
#กลุ่มงานสื่อสารองค์กรมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี
